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安國飲食風俗老豆腐涼粉散子

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    老豆腐：豆腐點鹵后傾于鍋內，鍋底置溫火，亦韭菜、蒜泥、辣椒粉、香料佐餐。原來多多挑于街市叫賣，現在是人們平時的早餐。
    涼粉：用冷水稀釋淀粉，置沸水中攪熬至熟，呈肉凍狀。切成短條，加蒜泥、醋、鹽、麻醬、冷水飲食，為降溫佳品。
    散子：發酵白面加礬、堿、醋、糖、鹽等輔料，做成小薄片切絲擰成束，熱油炸熟，特點是香、甜、脆。

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